Siap-siap diajak menjelajah dunia kuliner Maluku yang super otentik dan tetap hits di 2025! Bahasan kali ini fokus ke makanan dan minuman khas Maluku yang bukan cuma punya cerita seru dan bahan lokal kece, tapi juga masih eksis. Dari papeda kenyal sampai kopi rempah yang bikin hangat badan, semua punya karakter yang unik, cocok banget buat kamu yang pengin kulineran beda dan ngulik tradisi rempah yang melekat di setiap gigitan.

Nah, dalam artikel ini kamu bakal dikenalin 12 kuliner khas Maluku yang dibagi jadi dua kategori kece: Makanan Khas Maluku dan Minuman Khas Maluku. Jadi, siapin indera rasa kamu, buat eksplorasi cita rasa khas Ambon, Banda, atau Ternate karena kita bakal bahas satu per satu dengan gaya santai, penuh warna, dan pastinya bikin ngiler!

Makanan Khas Maluku

Kalau lagi di Maluku, lidahmu bakal dimanjain sama deretan kuliner lokal yang rasanya bikin nagih. Dari makanan berat sampai camilan tradisional, semuanya punya cerita dan cita rasa khas yang susah dilupain.

Papeda

Papeda itu semacam bubur sagu kental yang teksturnya kenyal dan lengket, kayak lem tapi legit. Biasanya dijadikan makanan pokok di Maluku, pas banget kalau disajikan bareng kuah ikan kuning yang penuh rempah. Rasanya tawar, tapi itu justru bikin kuahnya makin jadi sorotan utama.

Beda sama nasi yang kamu kunyah biasa, nikmatin papeda itu lebih kaya ritual, harus seruput perlahan, biar tekstur kenyalnya terasa maksimal. Zaman dulu sih biasanya cuma muncul pas acara adat aja, tapi sekarang papeda udah bisa kamu jumpai di warung makan sampai restoran lokal di Maluku setiap harinya.

Intinya, papeda bukan sekadar makanan, tapi lambang budaya dan tradisi Maluku. Kalo kamu mampir ke sana, cobain deh rasanya dipaduin sama kuah ikan yang hangat dan beraroma, definisi tradisi dan inovasi kuliner dalam satu mangkok, nikmatnya juara!

Ikan Kuah Pala Banda

Kalau kamu penggemar rempah, ini menu wajib, ikan kuah pala dari Banda. Ikan kakap, tongkol, atau salem dimasak dalam kuah santan hangat yang dibumbui pala, rempah asli Banda, plus jeruk asam, hasilnya, supnya gurih, wangi, dan super kaya rasa.

Menariknya, dulu hidangan ini cuma untuk pejabat Belanda doang, tapi sekarang udah jadi kuliner favorit masyarakat, bisa banget kamu temui saat makan bareng nasi hangat. Kombinasinya enak banget sama sambal lokal kayak sambal colo-colo atau sayur ulang-ulang yang pedas segar.

Jadi, kalau kamu lagi jalan-jalan ke Banda Neira atau Ambon, jangan lupa cari warung lokal yang masih menyajikan ikan kuah pala ini. Rasa rempahnya otentik, aromanya eksklusif, legendaris banget buat yang doyan rasa klasik tapi berani!

Nasi Lapola

Nasi lapola itu unik banget, nasi biasa dikasih parutan kelapa muda dan kacang tolo, plus bumbu bawang, cabai, dan jeruk nipis! Hasilnya nasi ini jadi gurih, wangi, dan jauh dari monoton.

Proses masaknya juga beda, nasi setengah matang dimasak pelan bareng kelapa dan kacang tolo, baru dikukus hingga matang sempurna. Tekstur dan rasanya benar-benar beda dari nasi biasa, ada aroma kelapa dan rasa kacang yang earthy.

Biasanya, nasi lapola disajikan bareng kohu-kohu, sambal colo-colo, atau lauk ikan, kombinasi yang bikin lidah ketagihan. Jadi kalau kamu kecemplung kuliner Maluku, don’t miss this, nasi ini punya vibe tradisi yang diapresiasi oleh lidah masa kini!

Kohu-Kohu

Kohu-kohu dikasih label “urap versi Maluku” dan nyatanya bukan kaleng-kaleng. Terbuat dari sayuran segar seperti tauge, kacang panjang, kangkung mentah, dicampur kelapa parut, kemangi, plus tambahan ikan cakalang asap atau teri, rasanya fresh, gurih, dan crunchy.

Yang bikin beda, ada perasan jeruk nipis dan bawang merah iris yang bikin sensasi asam segarnya makin dapet, ditambah aroma kemangi yang nyegerin. Versi ringan sampai versi rebus ada, jadi bisa disesuaikan sama selera.

Cocok banget dijadiin cemilan sambil ngobrol, atau sebagai lauk pendamping nasi/papeda. Sehat, nyemilnya ringan, tapi rasanya memorable, pas banget buat kamu yang cari kuliner Maluku yang energik dan modern!

Gohu Ikan

Gohu ikan itu sashimi-nya Maluku Utara, bahan utamanya adalah ikan tuna atau cakalang dipotong dadu, dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam dulu. Terus disiram dengan tumisan bawang, cabai, minyak panas, ditambah kemangi, segar, asam, dan nikmat. 

Rasanya unik, perpaduan asam gurih plus rasa ikan segar bikin gohu jadi powerfull favorit lokal. Torehan yang dicampur dengan rempah ini bikin hidangan makin kaya tekstur dan rasa. Cobain deh di warung tepi laut atau pasar tradisional, rasanya segar, sehat, dan kaya cita rasa laut, bikin kamu ngerasa Maluku banget!

Manisan Pala

Manisan pala itu legit dan langka, buah pala segar direndam air garam dulu biar tekstur empuk, terus direndam gula biar manis, hasilnya pas buat camilan atau oleh-oleh khas Banda. Teksturnya chewy, berpadu dengan rasa manis legit dan aroma pala yang otentik banget, beda dari manisan biasa. 

Biasanya, manisan pala ini dijual di pasar-pasar souvenir atau warung kaki lima di Banda Neira. Jadi, buat kamu yang pengin bawa pulang citarasa Maluku, manisan pala ini cocok banget, rasanya unik, kaya rempah, dan punya nilai nostalgia tinggi.

Minuman Khas Maluku

Bukan cuma makanannya aja yang bikin jatuh cinta, minuman khas Maluku juga punya rasa unik yang segar dan otentik. Cocok banget diminum pas siang panas atau sambil santai sore-sore

Kopi Sibu-Sibu

Kopi sibu-sibu ini bukan kopi biasa, robusta asli Maluku dihaluskan tradisional, dicampur cengkeh bubuk dan diberi taburan biji ketapang muda. Hasilnya aroma rempah jadi nge-blend sempurna sama rasa kopi, bikin hangat dan cozy banget.

Dinamain sibu-sibu yang artinya “sepoi-sepoi”, kopi ini emang cocok diminum santai sambil ngemil kue tradisional lokal. Rasanya kuat rempah tapi nggak over, dan ketapangnya bikin aftertaste-nya ada dodat minimalis.

Kalau kamu ada di Ambon atau Maluku Utara, wajib hunting ini di warung kopi lokal. Bukan sekadar minum kopi, tapi menikmati suasana dan tradisi sambil ngobrol sama orang lokal, asik!

Bubur Ne (Minuman/Dessert)

Bubur Ne itu dessert legit nan kenyal, terbuat dari sagu mutiara kecil berwarna-warni dimasak bareng santan, gula merah, daun pandan, kayu manis, ubi, dan kacang kenari. Bisa dinikmati hangat atau dingin pakai es.

Teksturnya mirip kolak, tapi lebih padat karena sagu mutiara, aroma pandan dan kayu manisnya bikin dessert ini jadi unik dan bikin nambah. Enaknya dimakan saat buka puasa atau cuaca hujan, pas banget hangat dan manisnya.

Cari saja di pasar malam atau lapak takjil lokal di Ambon atau Ternate, pasti nemu! Ini cemilan tradisional yang fun, khas, dan bikin perut senang.

Rujak Natsepa

Selanjutnya ada Rujak Natsepa, campuran buah dan sayur (apel mawar, mangga, nanas, belimbing, timun, ubi) dipadu pala plus saus kacang dan palm sugar. Rasanya segar, manis dan bumbunya rempah banget.

Jenis rujak ini unik karena khas Ambon dan menyerap karakter lokal lewat pala dan saus kacangnya yang tradisional. Kombinasi buah segar dan bumbu kacang rempah ini bikin lidah auto melek dan nagih! Kalau lagi di pesisir Ambon, coba cari rujak ini di pantai Natsepa, seru banget dinikmati sambil duduk melihat laut, plus rasa rujaknya yang autentik.

Kopi Jahe (Kopi Dabe)

Kalau kamu suka kopi dan jahe, kopi jahe atau yang disebut juga kopi dabe wajib dicicipi! Kopi robusta atau arabica diseduh bareng jahe, pandan, pala, cengkeh, kombo rempahnya bikin hangat dan nendang di lidah. Minuman ini jadi semacam “kopi jamu”, karena aroma dan sensasi jahe-nya kuat banget.

Minuman ini enak banget diminum pagi atau malam hari, apalagi saat cuaca dingin atau badan butuh “boost” energi. Rasa pedas hangat dari jahe berpadu dengan wangi rempah bikin tubuh langsung melek, dan rasanya autentik banget, menggambarkan tradisi rempah di setiap tegukan.

Kalau kamu lagi keliling Maluku, cari aja warung kopi tradisional, biasanya mereka punya menu kopi jahe. Dijamin, selain bikin badan segar, suasana dan nuansa tradisionalnya juga bikin pengalaman ngopi kamu makin otentik dan hangat!

Nutmeg Syrup (Sirup Pala)

Untuk yang pengin minuman manis dan rempah, sirup pala alias nutmeg syrup adalah pilihan mantap! Ini merupakan minuman berbasis sirup dari buah pala, terinspirasi dari rempah ikon Maluku. Aroma pala-nya kuat, sedikit hangat, dan punya sweet spicy flavor yang bikin nagih.

Cara menikmatinya simpel, cukup campur sirup pala dengan air (dingin atau hangat), bisa ditambah es kalau suka dingin. Gak cuma enak, sirup pala juga punya aroma rempah eksotis yang bikin minuman ini terasa premium, unik dan chic banget!

Bonusnya, sirup pala sering dijadikan alternatif oleh-oleh. Banyak yang bawa pulang sebagai cenderamata karena rasa dan wangi rempahnya bikin suasana tradisi rempah Maluku langsung melekat di rumah.

Tuak (Arak Aren / Palm Wine)

Kalau kamu mau pengalaman yang lebih “adat”, coba tuak, yaitu arak dari nira pohon palem (aren). Ini minuman fermentasi yang punya kadar alkohol ringan, biasa disajikan saat upacara adat atau acara keluarga. Rasanya manis alami dan sedikit asam, pas banget buat yang pengin coba khas lokal tanpa yang terlalu kuat alkoholik.

Tuak punya nuansa kental dengan tradisi, asal muasalnya memang perayaan komunitas setempat, dengan cara penyajian yang akrab dan hangat. Meski agak alkoholik, tuak biasanya ringan dan gak bikin pusing, lebih ke budaya merayakan hidup bareng.

Kalau kamu lagi di Maluku dan kepo sama kuliner lokal secara keseluruhan, tuak adalah pelengkap yang pas. Santai-santai sambil ngobrol atau nonton matahari terbenam, tuak lokal pasti bikin suasana lebih “maluku banget”.

Nah, itu dia deretan kuliner Maluku yang kaya akan rasa dan cerita tradisional, mulai dari papeda kental yang tradisional, nasi lapola nan gurih, sampai kopi rempah yang cozy banget di lidah.

Makanan dan minuman ini bukan cuma nikmat di lidah, tapi juga kaya pesona budaya, sejarah rempah, dan kreativitas masyarakat Maluku yang tetap eksis di 2025. Jadi, jika kamu lagi hunting kuliner baru atau pengin ngerasain vibes rempah di setiap suapan, jangan lupa jelajahi daftar ini.

Ingin tahu destinasi wisata seru lainnya di Maluku? Atau butuh rekomendasi kuliner yang bikin ketagihan? Cek informasi lengkapnya di artikel GOERS!

Atau mau tahu promo tiket terbaru untuk event seru? Cek GOERS sekarang! Dapatkan harga terbaik dan pengalaman liburan yang tak terlupakan