Buat kamu yang sering scroll TikTok atau Instagram, pasti nggak asing dong dengan makanan yang satu ini: makanan khas Betawi gohyong. Makanan yang sempet viral banget di tahun lalu ini, sekilas namanya kayak makanan Korea Selatan, kan? Tapi, jangan salah, gohyong justru bukan makanan Korea, lho!
Makanan ini punya asal-usul yang menarik, dan ternyata sudah ada di Indonesia sejak lama. Yuk, kita ulik lebih dalam asal-usul dan cerita di balik gohyong yang sekarang lagi hits banget!
Gohyong: Dari Tiongkok ke Indonesia
Gohyong ternyata berasal dari kata ngohiong, makanan khas dari budaya Peranakan Tionghoa. Kalau kamu pernah dengar tentang etnis Hokkien dan Teochew, mereka ini yang pertama kali membawa makanan ini ke Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Jadi, meskipun gohyong terkenal banget di Indonesia sekarang, makanan ini sudah ada sejak lama, lho.
Ngohiong sendiri pertama kali muncul di daerah Fujian, Tiongkok. Awalnya, ngohiong adalah campuran daging, ayam, udang, dan telur yang dihaluskan, lalu dibungkus dengan kulit tahu. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dikukus, dan digoreng hingga teksturnya crispy. Enak banget deh!
Paduan Rasa yang Khas: Bubuk Lima Rempah
Salah satu alasan kenapa gohyong enak banget adalah karena bumbunya yang khas banget, yaitu ngohiong atau lebih dikenal dengan sebutan bubuk lima rempah. Bubuk ini terbuat dari campuran kayu manis, bunga lawang, cengkih, lada Sichuan, dan biji adas. Kelima bahan ini menciptakan kombinasi rasa yang nggak biasa, mulai dari manis, pedas, asin, hingga sedikit pahit dan asam.
Makanya, rasa dari gohyong itu unik banget! Pas digigit, ada sensasi gurih dan renyah diluar, plus rasa kaya bumbu yang langsung nendang di lidah. Duh, bikin ketagihan buruan deh bikin atau beli!
Gohyong di Indonesia: Nggak Cuma di Restoran
Gohyong mulai dikenal luas di Indonesia setelah banyak orang Tionghoa merantau ke sini, khususnya dari daerah Hokkien dan Teochew. Awalnya, ngohiong menggunakan daging babi sebagai isian, lho! Tapi karena masyarakat Indonesia mayoritas beragama Islam, maka daging babi diganti dengan ayam atau bakso sapi. Nah, di sini mulai deh gohyong versi Indonesia yang halal.
Selain itu, di Indonesia, kulit tahu yang tadinya dipakai untuk membungkus gohyong juga mengalami perubahan. Karena kulit tahu susah banget didapetin, kulit lumpia akhirnya jadi alternatif, karena lebih mudah ditemukan dan memberikan tekstur yang renyah banget. Jadi, kamu nggak perlu bingung lagi kalau pengen makan gohyong.
Sempat Viral, Gohyong Makanan Khas Betawi yang Dikira Berasal dari Korea
Seiring waktu, gohyong di Indonesia mulai punya banyak variasi sesuai dengan selera masing-masing daerah. Di Jakarta, misalnya, gohyong lebih terkenal dengan kuah asam manisnya yang mirip cuko pempek, disiram dengan sambal atau tauco. Kalau di Bogor, gohyong lebih sering disajikan dengan saus manis gurih yang kental banget.
Di beberapa tempat, bahkan gohyong digoreng langsung tanpa dikukus dulu, biar lebih crispy. Keren, kan? Jadi, meskipun makanan ini aslinya dari Tiongkok, kita bisa nikmatin gohyong dengan cita rasa yang bener-bener khas Indonesia.
Makanan Viral, Bukan Cuma Tren: Sejarah dan Resepnya!
Mungkin banyak yang lihat gohyong sekarang cuma sebagai makanan yang lagi viral di media sosial. Tapi, sebenernya gohyong sudah ada sejak lama, dan punya cerita panjang. Dari yang awalnya dibuat oleh komunitas Tionghoa, sekarang gohyong jadi makanan yang udah diterima dan dicintai banyak orang Indonesia.
Sekarang, kalau kamu penasaran dan pengen coba bikin gohyong di rumah, tenang aja! Kamu bisa coba resep simple yang bakal bikin kamu merasa chef beneran di dapur. Cek resepnya di bawah ini!
Resep Gohyong Simple yang Bisa Kamu Coba di Rumah
Bahan-bahan:
- 300g daging ayam fillet, potong dadu
- 100g udang tanpa kulit
- 5 sdm tepung sagu
- 3 sdm minyak bawang putih
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 daun bawang, iris halus
- ½ wortel, parut (optional)
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap ikan
- Ngohiong secukupnya (cari di pasar atau online)
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Kulit:
- 1 butir telur
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 250 ml air
- Garam secukupnya
Bahan Kuah Cuko:
- 100g gula merah
- 1-2 sdm cuko (cuka)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Irisan cabai secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, masukin semua bahan isian gohyong ke dalam chopper (kecuali wortel dan daun bawang). Giling sampai halus, tapi jangan terlalu lembut, biar ada tekstur.
- Tambahin wortel parut dan daun bawang, aduk rata, lalu sisihkan.
- Untuk kulit, campurkan semua bahan kulit, aduk sampai rata. Panaskan wajan anti lengket, buat kulit tipis-tipis.
- Setelah kulit siap, ambil sedikit adonan gohyong, lalu bungkus rapat-rapat.
- Kukus gohyong sebentar sampai matang, lalu potong-potong.
- Panaskan minyak, goreng gohyong sampai crispy di luar tapi tetap lembut di dalam.
- Untuk kuah cuko, rebus gula merah, cuka, bawang putih, gula pasir, dan kaldu bubuk. Setelah itu, tambahkan cabai iris, dan cuko siap disajikan.
- Sajikan gohyong dengan kuah cuko yang asam, pedas, dan manis.
Gohyong, Makanan Kekinian dengan Sentuhan Sejarah
Gohyong sekarang emang jadi makanan yang hits banget, tapi jangan lupa, makanan ini punya sejarah panjang yang menarik. Mulai dari para perantau Tionghoa yang membawa resep ini ke Indonesia, hingga akhirnya gohyong bisa dinikmati dalam berbagai variasi di setiap daerah. Jadi, bukan cuma soal tren, tapi juga cerita budaya yang menyertainya.
Gimana, tertarik buat nyobain atau bahkan bikin sendiri gohyong makanan khas Betawi di rumah? Bisa jadi ide makan malam seru bareng teman atau keluarga, nih! Jangan lupa tag kami kalau udah nyobain, ya!
Butuh info lengkap soal tempat wisata keren sama rekomendasi kuliner hits di Jakarta? Langsung aja cek artikel GOERS, semuanya ada di sani!
Pengen jalan-jalan ke destinasi favorit atau ikutan event seru? Yuk, buruan pesan tiketnya di GOERS dan manfaatin promo spesial biar liburan makin asik dan ramah di kantong!
