Belakangan ini, minuman matcha lagi populer banget terutama di kalangan Gen Z yang suka gaya hidup sehat, estetik, dan mindful. Tapi tahu nggak sih kamu kalau matcha itu nggak sebatas matcha latte aja? Di Jepang sendiri, ada dua cara menyajikan matcha yang paling umum: Koicha dan Usucha.
Baik Koicha maupun Usucha, keduanya punya karakteristik dan rasa yang beda banget. Nah, artikel ini akan bahas tuntas cara membuat Koicha dan Usucha, termasuk versi dingin, cara mengocoknya, sampai perbedaannya dengan matcha latte.
Apa Itu Koicha dan Usucha?
Koicha adalah matcha kental yang biasanya dipakai dalam upacara minum teh Jepang. Teksturnya pekat, kaya rasa, dan dibuat dengan perbandingan matcha dan air yang lebih banyak bubuknya. Biasanya Koicha hanya digunakan dengan kualitas matcha tertinggi (ceremonial grade).
Usucha adalah matcha encer, yang lebih ringan dan cocok buat pemula. Ini juga yang biasanya disajikan di kafe-kafe matcha. Walaupun tekturnya lebih encer, tapi rasanya tetap nikmat, seimbang dan pastinya lebih ringan dibanding Koicha.
Cara Membuat Koicha (Matcha Kental)
Bahan:
- 4 gram matcha (sekitar 2 sendok teh penuh)
- 30-40 ml air panas (sekitar 80°C, jangan sampai mendidih)
Alat:
- Chawan (mangkuk teh)
- Chasen (pengocok bambu)
- Saringan teh (agar matcha nggak menggumpal)
Langkah:
- Saring matcha ke dalam chawan agar teksturnya halus.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit.
- Aduk perlahan menggunakan chasen dengan gerakan memutar seperti menggambar lingkaran atau angka 8. Jangan buat busa, karena Koicha seharusnya kental dan licin.
- Hasil akhirnya seperti pasta tebal berwarna hijau tua.
Koicha cocok diminum perlahan, dengan rasa umami yang kuat dan aftertaste yang mendalam.
Cara Membuat Usucha (Matcha Encer)
Bahan:
- 2 gram matcha (sekitar 1 sendok teh)
- 60-80 ml air panas (80°C)
Alat: Sama seperti Koicha
Langkah:
- Saring matcha ke dalam chawan.
- Tambahkan air panas.
- Kocok cepat dengan chasen menggunakan gerakan W atau zigzag sampai terbentuk busa halus di permukaan.
- Sajikan segera saat masih hangat.
Usucha ini rasanya lebih ringan, sedikit pahit, dan lebih mudah dinikmati siapa saja, terutama yang baru coba minum matcha asli.
Cara Membuat Usucha Dingin (Cold Usucha)
Usucha nggak cuma bisa dinikmati hangat, versi dinginnya juga segar dan cocok banget saat cuaca panas.
Bahan:
- 2 gram matcha
- 60 ml air dingin (bisa air mineral biasa atau air dingin dari kulkas)
- Es batu (opsional)
Langkah:
- Saring matcha ke dalam botol shaker atau gelas tertutup.
- Tambahkan air dingin.
- Kocok kuat-kuat selama 15-30 detik sampai matcha larut sempurna dan berbusa.
- Tuang ke dalam gelas dan tambahkan es jika suka.
Versi ini sering disebut “cold whisked matcha” dan bisa jadi alternatif sehat buat kamu yang lagi ngurangin kopi atau gula.
Cara Mengocok Usucha yang Benar
Banyak orang menganggap kocok matcha itu asal-asalan, padahal ada tekniknya:
- Gunakan chasen atau pengocok bambu asli Jepang.
- Jangan lakukan gerakkan memutar seperti membuat kopi. Gunakan gerakan W atau zigzag cepat.
- Kocok sekitar 15-20 detik sampai muncul lapisan busa mikro halus di atas permukaan.
- Jangan tekan terlalu dalam ke dasar mangkuk, biarkan ujung-ujung chasen saja yang menyentuh.
Tips tambahan yang bisa kamu coba: rendam chasen dalam air hangat 1-2 menit sebelum digunakan agar lebih lentur dan tidak patah.
Apa Bedanya Matcha Latte dan Usucha?
Banyak yang bingung, apa sih bedanya matcha latte dan usucha? Padahal jelas banget:
| Matcha Latte | Usucha |
| Pakai susu (dairy atau non-dairy) | Hanya matcha dan air |
| Rasanya creamy dan manis | Rasanya ringan, earthy, dan sedikit pahit |
| Tidak perlu ceremonial grade | Lebih baik pakai matcha grade tinggi |
| Sering pakai blender atau milk frother | Pakai chasen |
| Lebih fleksibel, bisa dingin atau panas | Biasanya disajikan hangat, tapi bisa juga dingin |
Matcha latte cocok buat yang suka minuman manis dan creamy. Sementara Usucha cocok buat yang pengin ngerasain matcha asli khas Jepang.
Koicha dan Usucha adalah dua bentuk penyajian matcha yang sama-sama punya keunikan. Koicha cocok buat kamu yang pengin rasa yang kaya dan strong, sedangkan Usucha lebih ringan dan segar. Versi dingin dari keduanya juga bisa kamu coba biar lebih fleksibel di segala cuaca.
So, kalau kamu tertarik untuk ngulik budaya Jepang, melakukan gaya hidup sehat, atau cuma sekadar pengin punya aesthetic routine baru, belajar membuat matcha versi Koicha dan Usucha ini bisa banget kamu coba. Cuss langsung aja praktekin di rumah dan rasain bedanya!
Ingin tahu destinasi wisata seru ? Atau butuh rekomendasi kuliner yang bikin ketagihan? Cek informasi lengkapnya di artikel GOERS!
Atau mau tahu promo tiket terbaru untuk event seru? Cek GOERS sekarang! Dapatkan harga terbaik dan pengalaman liburan yang tak terlupakan.
